首页 > 凯瑞御仙都餐饮管理有限公司> 中华一品宴  
 

中华一品宴·大型皇家美食体验剧《千年味道》,以皇家膳食文化为背景,以御膳制作技艺为真传,以御仙都·皇家菜博物馆为平台,再现当年清崇庆太后圣寿宴盛况。届时,您可欣赏六场精彩节目,同步品尝八道皇家名馔。霸气的宴席场面,传奇的菜点故事,惊艳的乐舞影视,美妙的互动体验,让您颇感“历史回到现实、非遗活在当下”,置身这场中华传统饮食文化饕餮盛宴实乃三生有幸。

 

亮点一、照明绚彩。暖场灯光烘托下的永佑宫,国宴餐台更显皇家派头,霸气的饮食文化氛围令人震撼。

亮点二、美皿诱人。餐具器皿多达12次更迭变换,美轮美奂,奢华讲究,不断把宴会引向高潮。

亮点三、名馔说话。6场演艺推出由108种食材制成的8款名馔,千年皇家饮食文化故事活灵活现,展示了中华烹饪最高境界。

亮点四、趣味服务。一菜一景的“仙女服务”,更突显出菜品的神奇与魅力。

 

 

饕殄熊掌冷盘轩爽

啖尝宫廷御点精粹

采撷酱菜四品妙趣

 

饕殄熊掌冷盘轩爽啖尝宫廷御点精粹采撷酱菜四品妙趣是“中华一品宴”的重要组成部分,统称为前菜。

 

 

 

领略大出天下遗韵

 

这款佳肴最早记载于《楚辞·招魂》,名“胹鳖”,已有2000多年的历史。相传,当年芈月嫁给秦惠文王,时常惦念家乡的姐姐芈姝,故亲手烹制这道家乡美味,以解乡愁。此佳肴选用上等甲鱼,配莲藕、当归、红枣、姜片等秘方香料,盖上荷叶慢火文炖三个时辰,香软可口,男士吃了进补,女士吃了养颜。

 

 

 

梦回宫廷烤鸭盛景

 

烤鸭已有1500多年历史。据说,“北京烤鸭”还是明朝永乐皇帝成全的。御仙都采用宫廷挂炉烤鸭技艺,精选上等鸭胚,经30多道工序而成,色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,再搭上酥脆可口的宫廷名菜干炸响铃,又是一番风味。

 

 

 

 

追寻菊花鱼圆雅风

 

西汉年间,淮南王刘安在八公山炼丹,丹未炼出,却发明了豆腐。相传,当年张骞出使西域归来时汉武帝曾以豆腐宴犒劳。这款佳肴选用江南水豆腐,横切60刀、竖切60刀,切出3600根豆腐丝,加松茸,配鱼肉圆,再加入鸡汤炖制,口味醇香、汤汁鲜美、貌似菊花,是闻名中外的一道珍馐美馔。

 

 

 

激荡元馔羊排豪情

 

这款佳肴按元代宫廷烤羊做法,选贺兰山优质肥羯羊外脊肉,先煎烤,后加芥味,再烤制,做出酸甜可口、肉质鲜嫩的芥味羊排,再与虾仁、芒果、沙拉制成的虾卷搭配,相得益彰,口味极佳。

 

 

 

 

再现佛跳墙馔传奇

 

“佛跳墙”在宫廷膳单中又名“福寿全”,用五斤鸡吊一斤汤,炖八个时辰,外加上山八珍、海参、鲍鱼,口味独特,极受推崇。

 

 

畅享珍蔬荟萃琼肴

 

乾隆之所以成为中国历史上寿命最长的皇帝,得益于重视膳食养生,尤喜好素斋。清宫膳单记载:乾隆三十年腊月初七,皇上在北海庆霄楼食用罗汉斋。此佳肴用虫草花、甜豆丝、胡萝卜、金针菇等制作,与佛跳墙共食,荤素搭配,味色俱佳,赏心悦目。

 

 

攀承灯笼馃子祥瑞

 

 

君览中原烩面英华

 

 

回味药食酸奶醇和

 

油条,在宫廷膳单中早有记载。御仙都融会宫廷与民间秘方,改良制作出“灯笼油条”,色泽金黄,香甜酥脆。牛肉面则传承山西刀削面薄、宽、滑之优长,采用陕西牛肉面工艺,融入河南烩面技巧,形成具有中原特色的牛肉烩面,佐以青蒜苗、香菜、辣椒油、糖蒜,口味独特,尊贵气派。

 

 

 

 

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皇家菜博物馆

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四季青桥西

 

 

 


 
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